Il était une fois rue Boeteau

Tomates farcies

6 grosses tomates pas trop molles
2 beefsteaks hachés
3 ou 4 tranches de jambon blanc
1 oignon
Menthe-ciboulette-coriandre
Entre ½ et 1 verre de riz, tout juste cuit puis égoutté.
Huile d'olive
Sel – poivre

Préchauffage + cuisson à 200°C
Cuisson : 30min

Otez le chapeau des tomates et les vider à la petite cuillère sans les trouer. Conservez les grains et la chair. Disposez les tomates vidées dans un plat légèrement huilé.
Mixez les grains, la chair, les beefsteaks, le jambon, l'oignon, le riz, les aromates, le sel et le poivre. Répartir cette pâte dans les tomates. Recouvrez-les de leur chapeau. Rajoutez de l'huile d'olive sur les chapeaux de chacune d'elles et enfournez 30min.


ET


Salade verte (du jardin ;)) et tomates cerises. Vinaigre balsamique / huile d'olive / sel.
+ des tartines grillées, couvertes de chèvre fondu au four

Un dôme de riz

Passer la tasse sous l'eau chaude.
Essuyer l'extérieur de la tasse mais pas l'intérieur.
Remplir la tasse de riz.
Tasser le riz avec le dos d'une cuiller.
Démouler délicatement le riz en utilisant la lame d'un couteau.
Poser le riz dans chaque assiette.
Réchauffer 30'' au micro onde si besoin.

Ps : le riz peut être nature, au curry, au fromage ...

Muffins Banane choco
Ingrédients pour 6 muffins :
- 150 g de farine
- 40 g de cassonade ou sucre blanc
- 65 g de beurre
- 1 oeufs
- 10 cl de lait entier
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de chocolat au lait au riz soufflé
- 1 ou 2 banane(s)
- matériel : 6 moules à muffins.

Préparation :
Préchauffer le four à 200 degrés.
Faites fondre doucement le beurre dans une casserole à fond épais (ou bien une petite casserole). Mélanger la farine, le sucre (cassonade) et la levure chimique. Délayez les oeufs avec le lait. Ajouter à la préparation farine-sucre-levure le mélange lait-oeufs et mélangez bien.
Ensuite, mélangez le beurre avec cette préparation. Lorsque la pâte devient bien lisse et sans grumeaux (pour cela prennez de la farine fluide) ajoutez le chocolat que vous avez cassé en petits morceaux pour faire comme des pépites. Puis les bananes en petits morceaux. Mélangez bien. Vous pouvez à ce moment-là les mettre dans les petits moules.
Enfournez-les et faites cuire à 200°C pendant 20 mn.
Lorsqu'ils sont bien dorés (après 20 mn ou un peu plus) sortez-les du four.
Attendez qu'ils refroidissent un peu pour les démoulez et les disposez sur un plat. Régalez-vous !

Crème renversée au caramel
Appareil à crème prise sucré

Recette pour 8 personnes : 1 litre de lait - 1 pincée de sel - 120 g de sucre - 1 à 2 gousses de vanille - 8 oeufs entiers - 200 g de sucre pour le caramel



1. Preparer le caramel avec 200 g de sucre et un peu d'eau comme ici puis arreter sa cuisson en trempant la casserole quelques secondes dans l'eau froide

2. Chemiser les moules en tournant le caramel encore liquide sur le fond et les parois des ramequins
3. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Arreter avant l'ébullition

4. Blanchir les oeufs avec le sucre

5. Verser une partie du lait sur l'appareil oeufs/sucre en mélangeant avec le fouet mais sans fouetter
6. pour limiter l'apparition d'une mousse qui empêche de controler visuellement le bon cheminement de la cuisson.

7. Verser ensuite le mélange dans le restant du lait et reporter a feu doux quelques minutes sans atteindre l'ébullition

8. Filtrer au chinois pour obtenir un appareil bien lisse

9. Remplir les ramequins avec la crème tiédie et cuire au four à 150° pendant environ 60 mn au bain marie.

10. La crème ne doit surtout pas bouillir. Tester la juste cuisson à la pointe du couteau (si rien n'adhère à la pointe du couteau, la crème est cuite)

11. Démouler les crèmes après refroidissement. Cliquer sur l'image pour bien démouler.